コラム / コラム / 地域ブランド用語集 | 2011年11月7日 月曜日

第65回:越前がに

福井県近海で取れた雄のズワイガニが「越前がに」。福井県を代表する特産品であり、「冬の味覚の王者」と称されている。皇室に献上しているかにとしても有名。

水深200~300メートルに生息し、10回以上の脱皮を繰り返して成長する。対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、プランクトンが豊富でリアス式海岸の地形が成育に適している。

越前がに漁の解禁日は毎年11月6日で、3月20日までが漁期。また、甲幅が9センチ以上しか漁獲しないなど、水産資源保護のためのルールが定められている。1シーズンに水揚げされる越前がには約30万匹前後で、越前、三国、敦賀、小浜で水揚げされる越前がにには、セリに出す前に黄色のタグが付けられて管理・識別されている。

なお、雌ガニはセイコガニと呼ばれ、ズワイガニより小さく、内子やカニみそが珍味とされている。漁期は11月6日から1月20日までとズワイガニより短い。

(ブランド総合研究所社長 田中章雄)

※当記事は、2011年11月7日発行の日経MJ(日経流通新聞)に「地域ブランド AtoZ」として掲載しています。記事は日本経済新聞社の許諾を得て います。 無断での複製・複写・転載を固く禁じます。




キーワード

※上記のキーワードをクリックすると、関連記事の一覧が表示されます

掲載カレンダー

2017年9月
« 8月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
地域ブランド調査 ギネス世界記録 19億人ハラル市場への架け橋、一般社団法人・ハラルジャパン協会 全国の「食農体験」検索サイト Japan Festa

地域ニュース / 食農体験ネットワーク | 2017年9月25日 月曜日

農泊推進対策の追加公募結果発表

地域ニュース一覧


セミナー・講演 / セミナー・講演 / 九州・沖縄 / 地域ブランド用語集 / 知財・商標 | 2015年2月25日 水曜日

沖縄県で「OKINAWANビジネス創出ゼミ」ビジネスプラン発表会を開催

地域ブランド用語集一覧


地域ブランド調査2017 | 2017年8月3日 木曜日

地域ブランド調査2017 ブランド評価分析レポートのご案内

調査一覧