コラム / コラム / 地域ブランド用語集 | 2012年3月19日 月曜日

第83回:松阪牛

但馬牛のほか全国から買い入れた黒毛和種の子牛を、三重県松阪市およびその近郊で飼育した未経産の雌牛のこと。「まつさかうし」と呼ぶのが正しい。

産地偽装が起きないよう、固体識別管理システムをいちはやく導入し、血統、生産者情報、肥育情報など30項目を確認することができる。また販売店には会員番号が付加された会員証が配布され、生産地を示す認証表示をすることになっている。

この地域では江戸時代、農耕用の役牛を飼育していたが、明治時代に肉牛に転換。1985年の全国肉用牛畜産博覧会で名誉賞を受賞し、一躍有名になった。牛の食欲増進のためにビールを与え、焼酎でマッサージする姿が報道され、人気が急上昇した。当時は枝肉格付けが最上級のA-5とB-5のみを「松阪牛」と認定したが、2002年の規約改定により、格付けには関係なく上記条件にあうものはすべて「松阪牛」という名称で出荷できるようになった。

(ブランド総合研究所 田中章雄)

※当記事は、2012年3月19日発行の日経MJ(日経流通新聞)に「地域ブランド AtoZ」として掲載しています。記事は日本経済新聞社の許諾を得て います。 無断での複製・複写・転載を固く禁じます。


キーワード

※上記のキーワードをクリックすると、関連記事の一覧が表示されます

掲載カレンダー

2017年3月
« 2月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
食育活用フォーラム 地域ブランド調査 ギネス世界記録 19億人ハラル市場への架け橋、一般社団法人・ハラルジャパン協会 全国の「食農体験」検索サイト Japan Festa

地域ニュース / 中国 / 地域ニュース / 食・農体験ネット | 2017年3月10日 金曜日

3/21山口県宇部市<食農体験ソムリエ研修生募集中>

地域ニュース一覧


セミナー・講演 / セミナー・講演 / 九州・沖縄 / 地域ブランド用語集 / 知財・商標 | 2015年2月25日 水曜日

沖縄県で「OKINAWANビジネス創出ゼミ」ビジネスプラン発表会を開催

地域ブランド用語集一覧


地域ブランド調査2016 | 2016年10月19日 水曜日

地域ブランド調査2016 結果速報~最も魅力的な市は3年連続で函館市。石川県・金沢市が上昇~

調査一覧