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■熊本の名物料理として「肥後すぅぷ」の普及目指す

　熊本の観光振興・地域振興につなげることを目的に、熊本商工会議所が平成18年度から実施している「熊本の名物料理普及プロジェクト」。このプロジェクトが「熊本の自慢がたっぷり詰まった汁もの・スープ料理」を熊本の名物料理として「肥後すぅぷ」と名付け、普及させようとしている。

　熊本市内の4つの飲食店に開発を依頼し、完成した料理が3月30日から各店でメニューとして提供され始めた。今後はプロジェクトに賛同する飲食店やグループを増やし、「いつでも、どこでも、気軽に」スープを食すことができるスープバーのような街にすることを目指す。

　協力店の「Kazoku」（熊本市新屋敷１−１５−３）では、大名汁と水前寺菜のおひたし、「洋食　岡田」（熊本市上通町２−３０）は、熊本の豊かな自然で飼育された地鶏「天草大王」を使ったポトフ、 「あまみや」（熊本市上通町４−１７）は郷土料理、家庭料理の代表格である『だご汁』をさまざまな味でアレンジ、「手取本町ながいた」（熊本市手取本町２−１３　ステップ１ビル地下1階）は馬すじのスタミナ肉豆腐汁を提供する。