北海道は外国人にとても人気のある地域で、外国人観光客も非常に多くなっています。
そこで今回はNTT東日本ー北海道と北洋銀行が中心となり、主として札幌市においてICTを活用して食のバリアフリー情報を多言語化で提供するシステムを使った取組を行いました（詳細は次ページ参照）。
具体的には大通り公園で12月に開催されたミュンヘンクリスマス市に出店した３店舗のほか、市内の飲食店3店舖の合計６店で導入しました。また、これら６店舖の情報を掲載した日本語と英語の小冊子も発行し、消費者に情報発信しました。

「おいしい山形」をスローガンにしている山形県では、やまがた食産業クラスター協議会が中心となり、県内の食品メーカー等に対して食のバリアフリーの研修会を実施。食のバリアフリーの基本シートに、食物アレルギー特定原材料・推奨20品目を加えた30品目のシートを作成。12/1に開催した「やまがた土産菓子コンテスト」に出品した全45品がこのシートを活用して表示を行いました。

ご当地グルメとして宇都宮餃子が大人気の同市では、宇都宮餃子会が運営している「来らっせ」で食事メニューに食のバリアフリー表示を取り入れ、来訪する外国人や、同市およびその周辺に居住している外国人にも食べてもらえるようにしました。また、宇都宮市のアンテナショップ「宮カフェ」においては、メニューに食のバリアフリーの表示をし、ここから市内の多くの事業者や消費者に対して発信していくように努めています。

大町温泉郷は、立山黒部アルペンルートの長野県側の入り口に位置しています。また、冬季には鹿島槍や白馬などの人気スキー場を利用する観光客も多く訪れます。特に最近は、アルペンルートが台湾や東南アジアの方からの人気が高まってきて、多くの外国人も多く訪れるようになっています。温泉郷の旅館・ホテル等が中心となり、外国人へのおもてなしの一環として、主に宿泊者への食のバリアフリー対策をすすめています。

恐竜で人気が高まっている福井市内のシティホテルが共同で食のバリアフリーに取り組み、市内に訪問する外国人観光客やビジネス客などへの対策につなげています。今後、北陸新幹線の敦賀までの延伸を控え、福井県では外国人を含む観光客が増加することが期待されており、その対策としてまずは朝食バイキングでのメニュー表示をしました。

国内有数の観光施設の一つであるハウステンボスには、国内のみならず海外からも多数の観光客が訪れています。また、当施設には修学旅行生も多く利用しているため、食物アレルギー対策も重要となっています。そのハウステンボス内にあるホテルの日本料理店や他のレストランにおいて、朝食および昼食のメニューに食のバリアフリーの表示を取り入れ、多くの方に安心して滞在を楽しんでもらおうという取り組みを行っています。

外国人観光客に人気の沖縄県の中で、南部地域に位置する糸満市には教育民泊を中心とした民泊に取り組む事業者が多数あります。教育民泊の現場において食物アレルギー対策は避けて通れないものとなってきています。 そこで今回は、糸満観光まちづくり協議会が中心となり、民泊事業者や、自然食品や低アレルギー食品を扱う事業者などとともに「みんなが一緒に同じ料理を食べる」ことを目標とし、アレルギー成分が低いお弁当、スイーツなどを開発しました。